सोडियम सक्सिनेट (सीएएस: 150-90-3) एक बहुमुखी यौगिक है जिसका अनुप्रयोग खाद्य योजकों, फार्मास्यूटिकल्स और औद्योगिक प्रक्रियाओं में होता है। हैम्स, सॉसेज, सीज़निंग तरल पदार्थ और अन्य खाद्य सामग्री में उपयोग किए जाने वाले एक घटक के रूप में। इसे या तो अकेले या एमएसजी जैसे अन्य स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।
अनुप्रयोग
खाद्य उद्योग
स्वाद बढ़ाने वाला : एक अद्वितीय शेलफिश जैसा उमामी स्वाद प्रदान करता है (सीमा: 0.03%)।
बफर और अम्लता नियामक : सॉस, प्रसंस्कृत मांस, समुद्री भोजन और इंस्टेंट नूडल्स में उपयोग किया जाता है (अधिकतम अनुमत स्तर: चीन में 20.0 ग्राम/किग्रा)।
परिरक्षक : स्वाद स्थिरता बनाए रखते हुए शेल्फ जीवन बढ़ाता है।
फार्मास्युटिकल और जैव रासायनिक उपयोग
एंटीऑक्सीडेंट और पीएच बफर : शारीरिक पीएच संतुलन और आसमाटिक विनियमन का समर्थन करता है।
अनुसंधान अभिकर्मक : चयापचय पथ, जीवाणु विनाइट्रीकरण, और सामग्री विज्ञान 47 पर अध्ययन में उपयोग किया जाता है।
औद्योगिक एवं रासायनिक संश्लेषण
इंटरमीडिएट : ऐक्रेलिक रेजिन, चेलेटिंग एजेंट और धातु कोटिंग्स के उत्पादन के लिए।
मैग्नीशियम परख : मैग्नीशियम का पता लगाने के लिए विश्लेषणात्मक अभिकर्मक।
