سوکسینات سدیم (CAS: 150-90-3) یک ترکیب همه کاره با کاربردهایی است که شامل افزودنی های غذایی، دارویی و فرآیندهای صنعتی می شود. به عنوان یک عنصر مورد استفاده در ژامبون، سوسیس، مایعات چاشنی و سایر مواد غذایی. توصیه می شود که به تنهایی یا با سایر تقویت کننده های طعم مانند MSG اضافه شود.
برنامه های کاربردی
صنایع غذایی
تقویت کننده طعم : طعم بی نظیر صدف مانند اومامی را ایجاد می کند (آستانه: 0.03٪).
تنظیم کننده بافر و اسیدیته : در سس ها، گوشت های فرآوری شده، غذاهای دریایی و نودل های فوری استفاده می شود (حداکثر سطح مجاز: 20.0 گرم بر کیلوگرم در چین).
نگهدارنده : عمر ماندگاری را افزایش می دهد و در عین حال ثبات طعم را حفظ می کند.
کاربردهای دارویی و بیوشیمیایی
سنتز صنعتی و شیمیایی
