Is comhdhúil ildánach é succinate sóidiam (CAS: 150-90-3) le feidhmeanna a chuimsíonn breiseáin bia, cógaisíocht agus próisis thionsclaíocha. Mar chomhábhar a úsáidtear i Hams, ispíní, leachtanna seasoning agus earraí bia eile. Moltar é a chur leis amháin nó le feabhsaitheoirí blais, mar MSG.
Feidhmchláir
Tionscal Bia
Feabhsaitheoir Blais : Tugann sé blas umami uathúil cosúil le sliogéisc (tairseach: 0.03%).
Rialtóir Maolán & Aigéadacht : Úsáidtear é in anlainn, feoil phróiseáilte, bia mara, agus núdail mheandarach (uasleibhéal ceadaithe: 20.0 g/kg sa tSín).
Leasaitheach : Leathnaíonn sé an seilfré agus cobhsaíocht blas a chothabháil.
Úsáidí Cógaisíochta & Bithcheimiceacha
Maolán Frithocsaídeach & pH : Tacaíonn sé le cothromaíocht pH fiseolaíoch agus rialáil osmotic.
Imoibrí Taighde : Úsáidtear é i staidéir ar bhealaí meitibileach, dínitriú baictéarach, agus eolaíochtaí ábharacha 47.
Sintéis Tionscail & Cheimiceach
Meánrang : Chun roisíní aicrileach, oibreáin cheiliúrtha agus bratuithe miotail a tháirgeadh.
Measúnacht Maignéisiam : Imoibrí anailíseach chun maignéisiam a bhrath.
