Natrijev sukcinat (CAS: 150-90-3) svestran je spoj s primjenama koje obuhvaćaju prehrambene aditive, farmaceutske proizvode i industrijske procese. Kao sastojak koji se koristi u šunkama, kobasicama, tekućinama za začinjavanje i drugim prehrambenim proizvodima. Savjetuje se da se dodaje samostalno ili s drugim pojačivačima okusa, poput MSG-a.
Prijave
Prehrambena industrija
Pojačivač okusa : Daje jedinstveni umami okus sličan školjkama (prag: 0,03%).
Pufer i regulator kiselosti : Koristi se u umacima, prerađenom mesu, plodovima mora i instant rezancima (maksimalna dopuštena razina: 20,0 g/kg u Kini).
Konzervans : Produžuje rok trajanja uz održavanje stabilnosti okusa.
Farmaceutska i biokemijska upotreba
Antioksidans i pH pufer : Podržava fiziološku pH ravnotežu i osmotsku regulaciju.
Istraživački reagens : koristi se u studijama o metaboličkim putovima, bakterijskoj denitrifikaciji i materijalnim znanostima 47.
Industrijska i kemijska sinteza
Intermedijer : Za proizvodnju akrilnih smola, kelatnih sredstava i metalnih premaza.
Analiza magnezija : Analitički reagens za detekciju magnezija.
