Sodium succinate (CAS: 150-90-3) একটি বহুমুখী যৌগ যা খাদ্য সংযোজন, ফার্মাসিউটিক্যালস, এবং শিল্প প্রক্রিয়ায় বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন সহ। হ্যামস, সসেজ, সিজনিং তরল এবং অন্যান্য খাদ্য সামগ্রীতে ব্যবহৃত উপাদান হিসাবে। এটি শুধুমাত্র বা অন্যান্য স্বাদ-বর্ধক, যেমন MSG এর সাথে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
খাদ্য শিল্প
স্বাদ বৃদ্ধিকারী : একটি অনন্য শেলফিশের মতো উমামি স্বাদ প্রদান করে (থ্রেশহোল্ড: 0.03%)।
বাফার এবং অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক : সস, প্রক্রিয়াজাত মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং তাত্ক্ষণিক নুডুলসে ব্যবহৃত হয় (সর্বোচ্চ অনুমোদিত মাত্রা: চীনে 20.0 গ্রাম/কেজি)।
প্রিজারভেটিভ : স্বাদের স্থায়িত্ব বজায় রেখে শেলফ লাইফ বাড়ায়।
ফার্মাসিউটিক্যাল এবং বায়োকেমিক্যাল ব্যবহার
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পিএইচ বাফার : শারীরবৃত্তীয় পিএইচ ভারসাম্য এবং অসমোটিক নিয়ন্ত্রণ সমর্থন করে।
রিসার্চ রিএজেন্ট : বিপাকীয় পথ, ব্যাকটেরিয়াল ডিনাইট্রিফিকেশন এবং বস্তুগত বিজ্ঞানের উপর গবেষণায় ব্যবহৃত হয় 47।
শিল্প ও রাসায়নিক সংশ্লেষণ
মধ্যবর্তী : এক্রাইলিক রজন, চেলেটিং এজেন্ট এবং ধাতব আবরণ উত্পাদনের জন্য।
ম্যাগনেসিয়াম অ্যাস : ম্যাগনেসিয়াম সনাক্তকরণের জন্য বিশ্লেষণাত্মক বিকারক।
