Натрий сукцинаты (CAS: 150-90-3) – тағамдық қоспаларды, фармацевтикалық препараттарды және өнеркәсіптік процестерді қамтитын көп қырлы қосылыс. Ветчина, шұжық, дәмдеуіштер және басқа тағамдық өнімдерде қолданылатын ингредиент ретінде. Оны жалғыз немесе MSG сияқты басқа дәм күшейткіштермен қосу ұсынылады.
Қолданбалар
Тамақ өнеркәсібі
Дәмді жақсартатын құрал : ұлуларға ұқсайтын бірегей умами дәмін береді (шегі: 0,03%).
Буфер және қышқылдық реттегіш : тұздықтарда, өңделген еттерде, теңіз өнімдерінде және жылдам кеспелерде қолданылады (рұқсат етілген ең жоғары деңгей: Қытайда 20,0 г/кг).
Консервант : дәм тұрақтылығын сақтай отырып, сақтау мерзімін ұзартады.
Фармацевтикалық және биохимиялық қолданулар
Антиоксидант және рН буфері : физиологиялық рН теңгерімін және осмотикалық реттеуді қолдайды.
Зерттеу реагенті : метаболикалық жолдар, бактериялардың денитрификациясы және материалтану ғылымдары бойынша зерттеулерде қолданылады 47.
Өнеркәсіптік және химиялық синтез
Аралық : акрилді шайырларды, хелаттарды және металл жабындарын өндіруге арналған.
Магний талдауы : магнийді анықтауға арналған аналитикалық реагент.
