Натрий сукцинаты (CAS: 150-90-3) тағамдық қоспаларды, фармацевтикалық өнімдерді және өнеркәсіптік процестерді қамтитын әмбебап қосылыс болып табылады. Ветчина, шұжық, дәмдеуіштер және басқа тағамдық өнімдерде қолданылатын ингредиент ретінде. Оны жалғыз немесе MSG сияқты басқа дәм күшейткіштермен қосу ұсынылады.
Қолданбалар
Тамақ өнеркәсібі
Дәмді жақсартатын құрал : ұлуларға ұқсайтын бірегей умами дәмін береді (шегі: 0,03%).
Буфер және қышқылдық реттегіш : тұздықтарда, өңделген еттерде, теңіз өнімдерінде және тез дайындалатын кеспелерде қолданылады (рұқсат етілген ең жоғары деңгей: Қытайда 20,0 г/кг).
Консервант : дәм тұрақтылығын сақтай отырып, сақтау мерзімін ұзартады.
Фармацевтикалық және биохимиялық қолданулар
Антиоксидант және рН буфері : физиологиялық рН тепе-теңдігін және осмостық реттеуді қолдайды.
Зерттеу реагенті : метаболикалық жолдар, бактериялардың денитрификациясы және материалтану ғылымдары бойынша зерттеулерде қолданылады 47.
Өнеркәсіптік және химиялық синтез
Аралық : акрилді шайырларды, хелаттарды және металл жабындарын өндіруге арналған.
Магний талдауы : магнийді анықтауға арналған аналитикалық реагент.
