Naatriumsuktsinaat (CAS: 150-90-3) on mitmekülgne ühend, mida kasutatakse toidu lisaainete, ravimite ja tööstuslike protsesside jaoks. Kasutatakse sinkide, vorstide, maitsevedelike ja muu toidu koostisosana. Soovitatav on lisada kas üksi või koos teiste maitsetugevdajatega, nagu MSG.
Rakendused
Toiduainetööstus
Maitsetugevdaja : annab ainulaadse karpidelaadse umami maitse (lävi: 0,03%).
Puhver ja happesuse regulaator : kasutatakse kastmetes, töödeldud lihas, mereandides ja kiirnuudlites (maksimaalne lubatud tase: 20,0 g/kg Hiinas).
Säilitusaine : pikendab säilivusaega, säilitades samal ajal maitse stabiilsuse.
Farmaatsia ja biokeemia kasutamine
Antioksüdant ja pH puhver : Toetab füsioloogilist pH tasakaalu ja osmootset regulatsiooni.
Uurimisreaktiiv : kasutatakse metaboolsete radade, bakteriaalse denitrifikatsiooni ja materjaliteaduste uuringutes 47.
Tööstuslik ja keemiline süntees
Vaheaine : akrüülvaikude, kelaativate ainete ja metallkatete tootmiseks.
Magneesiumianalüüs : analüütiline reaktiiv magneesiumi tuvastamiseks.
