Natriumsuccinat (CAS: 150-90-3) ist eine vielseitige Verbindung mit Anwendungen in den Bereichen Lebensmittelzusatzstoffe, Arzneimittel und industrielle Prozesse. Als Zutat für Schinken, Würstchen, Gewürzflüssigkeiten und andere Lebensmittel. Es wird empfohlen, es entweder allein oder zusammen mit anderen Geschmacksverstärkern wie MSG hinzuzufügen.
Anwendungen
Lebensmittelindustrie
Geschmacksverstärker : Verleiht einen einzigartigen, schalentierähnlichen Umami-Geschmack (Grenzwert: 0,03 %).
Puffer und Säureregulator : Wird in Saucen, verarbeitetem Fleisch, Meeresfrüchten und Instantnudeln verwendet (maximal zulässiger Wert: 20,0 g/kg in China).
Konservierungsmittel : Verlängert die Haltbarkeit und erhält gleichzeitig die Geschmacksstabilität.
Pharmazeutische und biochemische Anwendungen
Antioxidans und pH-Puffer : Unterstützt das physiologische pH-Gleichgewicht und die osmotische Regulierung.
Forschungsreagenz : Wird in Studien zu Stoffwechselwegen, bakterieller Denitrifikation und Materialwissenschaften verwendet 47.
Industrielle und chemische Synthese
Zwischenprodukt : Zur Herstellung von Acrylharzen, Chelatbildnern und Metallbeschichtungen.
Magnesiumassay : Analytisches Reagenz zum Magnesiumnachweis.
