Το ηλεκτρικό νάτριο (CAS: 150-90-3) είναι μια ευέλικτη ένωση με εφαρμογές που καλύπτουν πρόσθετα τροφίμων, φαρμακευτικά προϊόντα και βιομηχανικές διεργασίες. Ως συστατικό που χρησιμοποιείται σε ζαμπόν, λουκάνικα, καρυκεύματα και άλλα τρόφιμα. Συνιστάται να προστίθεται είτε αποκλειστικά είτε με άλλα βελτιωτικά γεύσης, όπως το MSG.
Εφαρμογές
Βιομηχανία Τροφίμων
Ενισχυτικό γεύσης : Προσδίδει μια μοναδική γεύση umami που μοιάζει με οστρακοειδή (κατώφλι: 0,03%).
Buffer & Acidity Regulator : Χρησιμοποιείται σε σάλτσες, επεξεργασμένα κρέατα, θαλασσινά και instant noodles (μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο: 20,0 g/kg στην Κίνα).
Συντηρητικό : Παρατείνει τη διάρκεια ζωής διατηρώντας τη σταθερότητα της γεύσης.
Φαρμακευτικές & Βιοχημικές Χρήσεις
Αντιοξειδωτικό & Ρυθμιστικό pH : Υποστηρίζει τη φυσιολογική ισορροπία του pH και την οσμωτική ρύθμιση.
Αντιδραστήριο έρευνας : Χρησιμοποιείται σε μελέτες σχετικά με μεταβολικά μονοπάτια, βακτηριακή απονιτροποίηση και επιστήμες υλικών 47.
Βιομηχανική & Χημική Σύνθεση
Ενδιάμεσο : Για την παραγωγή ακρυλικών ρητινών, χηλικών παραγόντων και μεταλλικών επικαλύψεων.
Προσδιορισμός μαγνησίου : Αναλυτικό αντιδραστήριο για ανίχνευση μαγνησίου.
