Натријум сукцинат (ЦАС: 150-90-3) је свестрано једињење са применама које обухватају адитиве за храну, фармацеутске производе и индустријске процесе. Као састојак који се користи у шункама, кобасицама, течностима за зачине и другим намирницама. Саветује се да се додаје или само или са другим појачивачима укуса, као што је МСГ.
Апликације
Прехрамбена индустрија
Појачивач укуса : даје јединствен укус умамија налик шкољкама (праг: 0,03%).
Пуфер и регулатор киселости : Користи се у сосовима, прерађеном месу, морским плодовима и инстант резанцима (максимално дозвољени ниво: 20,0 г/кг у Кини).
Конзерванс : продужава рок трајања уз одржавање стабилности укуса.
Фармацеутска и биохемијска употреба
Антиоксиданс и пХ пуфер : Подржава физиолошку пХ равнотежу и осмотску регулацију.
Реагенс за истраживање : Користи се у студијама о метаболичким путевима, денитрификацији бактерија и наукама о материјалима 47.
Индустријска и хемијска синтеза
Интермедијер : За производњу акрилних смола, хелатних агенаса и металних премаза.
Тест магнезијума : Аналитички реагенс за детекцију магнезијума.
