Sodium succinate (CAS: 150-90-3) ialah sebatian serba boleh dengan aplikasi merangkumi bahan tambahan makanan, farmaseutikal dan proses perindustrian. Sebagai bahan yang digunakan dalam Ham, Sosej, cecair perasa dan bahan makanan lain. Ia dinasihatkan untuk ditambah sama ada semata-mata atau dengan penambah rasa lain, seperti MSG.
Aplikasi
Industri Makanan
Penambah Perisa : Memberikan rasa umami seperti kerang yang unik (ambang: 0.03%).
Pengatur Penampan & Keasidan : Digunakan dalam sos, daging diproses, makanan laut dan mi segera (paras maksimum yang dibenarkan: 20.0 g/kg di China).
Pengawet : Memanjangkan jangka hayat sambil mengekalkan kestabilan rasa.
Kegunaan Farmaseutikal & Biokimia
Antioksidan & Penampan pH : Menyokong keseimbangan pH fisiologi dan peraturan osmotik.
Reagen Penyelidikan : Digunakan dalam kajian tentang laluan metabolik, denitrifikasi bakteria, dan sains bahan 47.
Sintesis Industri & Kimia
Perantaraan : Untuk menghasilkan resin akrilik, agen pengkelat, dan salutan logam.
Ujian Magnesium : Reagen analitik untuk pengesanan magnesium.
