바닐린은 바닐라의 독특한 맛과 향을 담당하는 주요 향료 화합물입니다. 그 화학명은 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde이며 분자식은 C₈H₈O₃입니다.
바닐린은 식품, 담배, 주류에 널리 사용됩니다. 바닐라, 초콜릿, 커피 맛 프로필의 필수 성분입니다. 또한 바닐라, 초콜릿, 크림 유형의 향료를 제조하는 데 사용할 수 있으며 이는 제약 및 식품 산업에 적용됩니다.
이러한 용도 외에도 바닐린은 화장품 및 기타 소비재에도 활용됩니다.
속성
백색 내지 약간 황색의 결정성 분말이다. 달콤하고 크리미한 바닐라 향이 납니다. 바닐린은 물에 적당히 녹고 에탄올에는 쉽게 녹습니다.
응용
식품 산업 : 아이스크림, 초콜릿, 구운 식품, 사탕 및 음료에 첨가되어 세계에서 가장 널리 사용되는 식품 향료 중 하나입니다.
화장품 및 생활용품 : 향수, 바디로션, 비누, 방향제 등에 사용됩니다.
의약품 : 일부 의약품의 쓴 맛을 가리기 위한 향미 차단제 역할을 합니다.
화학산업 : 유기합성의 중간체 역할을 합니다.
안전취급요령
분진이 발생할 수 있는 작업 공정은 효과적인 공정 환기(예: 국소 배기 환기) 하에서 수행해야 합니다. 흐르는 물과 눈 세척 장비를 사용할 수 있어야 합니다. 휴식 시간 전, 화장실 이용 전, 작업이 끝난 후에 손을 씻으십시오. 먼지가 발생하지 않도록 하십시오.
비호환성을 포함한 안전한 보관 조건
용기를 단단히 닫고 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오. 열과 발화원, 빛에 민감한 곳에서 멀리 두십시오. 건조한 곳에 보관하세요.
