Chlorophyllin natrium kobbersalt (CAS 11006-34-1) er et semisyntetisk, vandopløseligt derivat af klorofyl, der er meget udbredt i forskning, fødevareteknologi og medicin.
Fødevareindustrien applikationer
Farvestof: Godkendt i Kina (GB2760-1996) og internationalt til slik, drikkevarer, grøntsager på dåse og bagværk.
Anvendelsesgrænser: Typisk 0,5 g/kg; ubegrænset i frugt/grøntsagsjuice.
Fordele: Overlegen lys-/varmestabilitet sammenlignet med naturligt klorofyl (halveringstid: 40 dage)
Forskning og biomedicinske anvendelser
Antioxidant og kemoforebyggende middel: Danner komplekser med mutagener (f.eks. heterocykliske aminer) for at hæmme DNA-skader.
Strålingsbeskyttelse: Afhjælper hæmatopoietisk syndrom i strålingsudsatte modeller.
Sårheling og leverbeskyttelse: Fremmer vævsreparation og reducerer oxidativt stress i hepatocytter.
Fotodynamisk terapi: Dræber Staphylococcus aureus og E. coli under lyseksponering; anvendes i nanogeler til kræftbehandling.
Lægemiddeldetektionshjælp: Spektrofotometrisk kvantificering af venlafaxinhydrochlorid.
Virkningsmekanismer
Metalchelering: Binder toksiner via kobbercentre.
Immunstimulering: Forbedrer makrofagaktivitet og celleproliferation.
Antimutagenicitet: Hæmmer kræftfremkaldende stoffer som benzopyren, med klinisk effekt >80 % for leukopeni.
