Хлорофілін натрієво-мідна сіль (CAS 11006-34-1) є напівсинтетичним, водорозчинним похідним хлорофілу, широко використовується в дослідженнях, харчових технологіях і медицині.
Застосування в харчовій промисловості
Барвник: схвалено в Китаї (GB2760-1996) і за кордоном для цукерок, напоїв, консервованих овочів і випічки.
Обмеження використання: Зазвичай 0,5 г/кг; необмежена кількість фруктових/овочевих соків.
Переваги: Чудова світло/теплостабільність порівняно з природним хлорофілом (період напіврозпаду: 40 днів)
Дослідження та біомедичне використання
Антиоксидант і хіміопрофілактичний засіб: утворює комплекси з мутагенами (наприклад, гетероциклічними амінами) для пригнічення пошкодження ДНК.
Захист від радіації: пом'якшує гемопоетичний синдром у моделей, які зазнали впливу радіації.
Загоєння ран і захист печінки: сприяє відновленню тканин і знижує окислювальний стрес у гепатоцитах.
Фотодинамічна терапія: вбиває золотистий стафілокок і кишкову паличку під впливом світла; використовується в наногелях для лікування раку.
Допомога у виявленні наркотиків: спектрофотометричне кількісне визначення венлафаксину гідрохлориду.
Механізми дії
Хелатування металів: зв’язує токсини через мідні центри.
Імуностимуляція: посилює активність макрофагів і проліферацію клітин.
Антимутагенність: пригнічує канцерогени, такі як бензопірен, з клінічною ефективністю >80% при лейкопенії.
