وانیلین ترکیب اصلی طعم دهنده است که مسئول طعم و عطر مشخص وانیل است. نام شیمیایی آن 4-هیدروکسی-3-متوکسی بنزالدئید با فرمول مولکولی C₈H8O3 است.
وانیلین به طور گسترده در مواد غذایی، تنباکو و نوشیدنی های الکلی استفاده می شود. این یک عنصر ضروری در پروفایل طعم وانیل، شکلات و قهوه است. علاوه بر این، می توان از آن برای فرمولاسیون طعم های وانیلی، شکلاتی و خامه ای استفاده کرد که سپس در صنایع دارویی و غذایی استفاده می شود.
فراتر از این کاربردها، وانیلین در لوازم آرایشی و سایر محصولات مصرفی نیز استفاده می شود.
خواص
این یک پودر کریستالی سفید تا کمی زرد است. رایحه شیرین و کرمی وانیل دارد. وانیلین به طور متوسط در آب و به راحتی در اتانول حل می شود.
برنامه های کاربردی
صنایع غذایی : یکی از پرمصرف ترین طعم دهنده های غذایی در جهان است که به بستنی، شکلات، محصولات پخته شده، آب نبات و نوشیدنی ها اضافه می شود.
لوازم آرایشی و محصولات روزانه : در عطرها، لوسیون بدن، صابون و خوشبو کننده های هوا برای عطر استفاده می شود.
داروها : به عنوان طعم دهنده برای پوشاندن طعم تلخ در برخی داروها عمل می کند.
صنایع شیمیایی : به عنوان واسطه ای برای سنتز آلی عمل می کند.
اقدامات احتیاطی برای جابجایی ایمن
فرآیندهای کاری که در آن تولید گرد و غبار ممکن است رخ دهد باید تحت تهویه موثر فرآیند (به عنوان مثال تهویه خروجی موضعی) انجام شود. آب روان و تجهیزات شستشوی چشم باید در دسترس باشد. قبل از استراحت، قبل از استفاده از سرویس های بهداشتی و در پایان کار، دست ها را بشویید. از تشکیل گرد و غبار جلوگیری کنید.
شرایط ذخیره سازی ایمن، از جمله هرگونه ناسازگاری
در ظرف را محکم بسته و در مکانی خنک و دارای تهویه مناسب نگهداری کنید. دور از منابع حرارتی و اشتعال، حساس به نور نگهداری شود. در جای خشک نگهداری شود.
