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delta dodecalactona

Delta Dodecalactone es un compuesto de lactona versátil apreciado por su perfil de aroma rico y cremoso. Sirve como ingrediente fundamental para crear auténticas notas lácteas y de melocotón tanto en sabores como en fragancias.


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delta dodecalactona CAS 713-95-1 δ-12-lactona 5-dodecanolida δ-Dodecalactona

Descripción del Producto

Información básica

Aplicaciones primarias

Industria del sabor: un ingrediente muy valorado para crear matices ricos y cremosos.

Sabores lácteos: Esencial para sabores auténticos de mantequilla, crema, queso (especialmente los tipos blandos y maduros) y leche.
Sabores de frutas: Realza los perfiles de melocotón, albaricoque, coco y frutas tropicales con profundidad y realismo.
Uso general: Aporta riqueza grasa y sensación en la boca a productos horneados, dulces, helados y alternativas no lácteas.

Industria de las fragancias: Se utiliza como modificador versátil y nota base.

Aporta facetas cremosas, de coco y almizcladas a composiciones de perfumes orientales, golosos y afrutados.
Agrega difusión, calidez y un carácter aterciopelado a las formulaciones de aromas.

Estado reglamentario: Aprobado para su uso como sustancia aromatizante a nivel mundial.

No. CAS	713-95-1
EINECS	211-932-4
Sinónimo	5-dodecanolida δ-Dodecalactona δ-12-lactona Delta-dodecalactona ácidolactona 5-hidroxidodecanoica 6-heptiltetrahidro-2h-piran-2-on
Fórmula molecular	CH ₁₂O₂₂₂
Peso molecular	198.3
Apariencia	Líquido aceitoso de incoloro a amarillo pálido
Olor	Un aroma potente, cálido y persistente.
Punto de fusión	-12ºC
Punto de ebullición	140-141°C
Densidad	0,942 g/ml a 25 °C
Solubilidad	No miscible o difícil de mezclar en agua.

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