| Наявність: | |
|---|---|
Основні програми
Індустрія смаків: Високо цінний інгредієнт для створення насичених вершкових нюансів.
Молочні ароматизатори: необхідні для автентичного масла, вершків, сиру (особливо м’яких і стиглих видів) і молока.
Фруктові смаки: покращує профілі персика, абрикоса, кокоса та тропічних фруктів із глибиною та реалістичністю.
Загальне використання: надає жирності та смаку випічці, кондитерським виробам, морозиву та немолочним альтернативам.
Індустрія ароматів: використовується як універсальний модифікатор і базова нота.
Додає вершкові, кокосові та мускусні грані до східних, гурманських та фруктових композицій парфумів.
Додає дифузії, тепла та оксамитової гладкості композиціям ароматів.
Регуляторний статус: схвалено для використання як смакової речовини в усьому світі.
| Номер CAS | 713-95-1 |
| EINECS | 211-932-4 |
| Синонім | 5-додеканолід δ-Додекалактон δ-12-лактон Дельта-Додекалактон 5-гідроксидодеканової ацидлактон 6-гептилтетрагідро-2h-піран-2-он |
| Молекулярна формула | C 12H 22O2 |
| Молекулярна маса |
198.3 |
| Зовнішній вигляд | Масляниста рідина від безбарвного до блідо-жовтого кольору |
| Запах | Потужний, теплий і стійкий аромат |
| Температура плавлення | -12 °C |
| Точка кипіння | 140-141 °C |
| Щільність | 0,942 г/мл при 25 °C |
| Розчинність | Не змішується або важко змішується у воді |