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Delta-Dodecalacton

Delta-Dodecalacton ist eine vielseitige Lactonverbindung, die für ihr reichhaltiges, cremiges Aromaprofil geschätzt wird. Es dient als entscheidende Zutat bei der Schaffung authentischer Milch- und Pfirsichnoten sowohl in Geschmacksrichtungen als auch in Düften.


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Delta-Dodecalacton CAS 713-95-1 δ-12-Lacton 5-Dodecanolid δ-Dodecalacton

Produktbeschreibung

Grundlegende Informationen

Primäre Anwendungen

Aromenindustrie: Eine hochgeschätzte Zutat für die Schaffung reichhaltiger, cremiger Nuancen.

Milcharomen: Unverzichtbar für authentische Butter-, Sahne-, Käse- (besonders weiche und reife Sorten) und Milcharomen.
Fruchtaromen: Verbessert die Profile von Pfirsich, Aprikose, Kokosnuss und tropischen Früchten mit Tiefe und Realismus.
Allgemeine Verwendung: Verleiht Backwaren, Süßwaren, Eiscreme und milchfreien Alternativen Fettgehalt und Mundgefühl.

Duftindustrie: Wird als vielseitiger Modifikator und Basisnote verwendet.

Trägt cremige, kokosnussige und moschusartige Facetten zu orientalischen, köstlichen und fruchtigen Parfümkompositionen bei.
Verleiht Duftformulierungen Diffusion, Wärme und einen samtig-weichen Charakter.

Regulierungsstatus: Weltweit zur Verwendung als Aromastoff zugelassen.

CAS-Nr.	713-95-1
EINECS	211-932-4
Synonym	5-Dodecanolid δ-Dodecalacton δ-12-Lacton Delta-Dodecalacton 5-Hydroxydodecansäurelacton 6-Heptyltetrahydro-2h-pyran-2-on
Molekulare Formel	C ₁₂H ₂₂O₂
Molekulargewicht	198.3
Aussehen	Farblose bis hellgelbe ölige Flüssigkeit
Geruch	Ein kraftvolles, warmes und anhaltendes Aroma
Schmelzpunkt	-12 °C
Siedepunkt	140–141 °C
Dichte	0,942 g/ml bei 25 °C
Löslichkeit	Nicht oder nur schwer mit Wasser mischbar

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