| . | |
|---|---|
Основные приложения
Индустрия ароматизаторов: высоко ценимый ингредиент для создания насыщенных сливочных оттенков.
Молочные ароматизаторы: необходимы для создания настоящего вкуса масла, сливок, сыра (особенно мягких и спелых сортов) и молока.
Фруктовые ароматы: придает нотам персика, абрикоса, кокоса и тропических фруктов глубину и реалистичность.
Общее использование: придает жирность и вкус хлебобулочным изделиям, кондитерским изделиям, мороженому и немолочным продуктам.
Парфюмерная промышленность: используется как универсальный модификатор и базовая нота.
Придает сливочные, кокосовые и мускусные грани восточным, гурманским и фруктовым парфюмерным композициям.
Добавляет диффузию, теплоту и бархатисто-гладкий характер ароматическим композициям.
Нормативный статус: одобрено для использования в качестве ароматизатора во всем мире.
| Номер КАС. | 713-95-1 |
| ЭИНЭКС | 211-932-4 |
| Синоним | 5-додеканолид δ-додекалактон δ-12-лактон Дельта-додекалактон 5-гидроксидодеканоикацидлактон 6-гептилтетрагидро-2h-пиран-2-он |
| Молекулярная формула | Ч 12О222 |
| Молекулярный вес |
198.3 |
| Появление | Маслянистая жидкость от бесцветного до бледно-желтого цвета. |
| Запах | Мощный, теплый и стойкий аромат. |
| Точка плавления | -12 °С |
| Точка кипения | 140-141 °С |
| Плотность | 0,942 г/мл при 25 °C |
| Растворимость | Не смешивается или трудно смешивается с водой. |