Delta Dodécalactone

Applications principales

• Industrie des arômes : Un ingrédient très apprécié pour créer des nuances riches et crémeuses.

• Saveurs laitières : essentielles pour les saveurs authentiques de beurre, de crème, de fromage (en particulier les types mous et mûrs) et de lait.

• Saveurs de fruits : rehausse les profils de pêche, d'abricot, de noix de coco et de fruits tropicaux avec profondeur et réalisme.

• Utilisation générale : confère une richesse grasse et une sensation en bouche aux produits de boulangerie, aux confiseries, aux glaces et aux alternatives non laitières.

• Industrie du parfum : Utilisé comme modificateur polyvalent et note de base.

• Apporte des facettes crémeuses, coco et musquées aux compositions parfumées orientales, gourmandes et fruitées.

• Ajoute de la diffusion, de la chaleur et un caractère velouté aux formulations parfumées.

• Statut réglementaire : Approuvé pour une utilisation comme substance aromatisante à l’échelle mondiale.