| Առկայություն. | |
|---|---|
Առաջնային հավելվածներ
Համային արդյունաբերություն. բարձր արժեքավոր բաղադրիչ հարուստ, յուղալի նրբերանգներ ստեղծելու համար:
Կաթնամթերքի բուրմունքներ. անհրաժեշտ է իսկական կարագի, սերուցքի, պանրի (հատկապես փափուկ և հասած տեսակների) և կաթի համերի համար:
Մրգային բուրմունքներ: Խորությամբ և իրատեսությամբ ուժեղացնում է դեղձի, ծիրանի, կոկոսի և արևադարձային մրգերի պրոֆիլները:
Ընդհանուր կիրառություն. ճարպային հարստություն և բերանի զգացողություն է հաղորդում թխված ապրանքներին, հրուշակեղենին, պաղպաղակին և ոչ կաթնամթերքի այլընտրանքներին:
Օծանելիքի արդյունաբերություն. Օգտագործվում է որպես բազմակողմանի փոփոխող և հիմնական նոտա:
Նպաստում է յուղալի, կոկոսի և մուշկի երեսներին արևելյան, գուրմանային և մրգային օծանելիքի կոմպոզիցիաներին:
Բույրերի ձևակերպումներին ավելացնում է դիֆուզիոն, ջերմություն և թավշյա հարթ բնավորություն:
Կարգավորող կարգավիճակ. Հաստատված է օգտագործման համար որպես համային նյութ ամբողջ աշխարհում:
| CAS No. | 713-95-1 |
| EINECS | 211-932-4 |
| Հոմանիշ | 5-Դոդեկանոլիդ δ-Դոդեկալակտոն δ-12-լակտոն Դելտա-Դոդեկալակտոն 5-հիդրօքսիդոդեկանիցիդլակտոն 6-heptyltetrahydro-2h-pyran-2-on |
| Մոլեկուլային բանաձև | C 12H 22O2 |
| Մոլեկուլային քաշը |
198.3 |
| Արտաքին տեսք | Անգույնից գունատ դեղին յուղոտ հեղուկ |
| Հոտ | Հզոր, տաք և կայուն բուրմունք |
| Հալման կետ | -12 °C |
| Եռման կետ | 140-141 °C |
| Խտություն | 0,942 գ/մլ 25 °C-ում |
| Լուծելիություն | Չի խառնվում կամ դժվար է խառնվում ջրի մեջ |