| . | |
|---|---|
Ứng dụng chính
Công nghiệp hương liệu: Một thành phần có giá trị cao để tạo ra hương vị béo ngậy, béo ngậy.
Hương vị sữa: Cần thiết cho hương vị bơ, kem, phô mai đích thực (đặc biệt là các loại mềm và chín) và hương vị sữa.
Hương vị trái cây: Tăng cường hương vị đào, mơ, dừa và trái cây nhiệt đới với chiều sâu và tính chân thực.
Sử dụng chung: Mang lại vị béo và cảm giác ngon miệng cho các món nướng, bánh kẹo, kem và các sản phẩm thay thế không phải sữa.
Công nghiệp nước hoa: Được sử dụng như một loại hương bổ sung và hương nền đa năng.
Đóng góp các khía cạnh kem, dừa và xạ hương cho các chế phẩm nước hoa phương Đông, sành ăn và trái cây.
Tăng thêm độ khuếch tán, độ ấm và đặc tính mịn mượt cho công thức mùi hương.
Tình trạng quản lý: Được phê duyệt để sử dụng làm chất tạo hương vị trên toàn cầu.
| Số CAS | 713-95-1 |
| EINECS | 211-932-4 |
| Từ đồng nghĩa | 5-Dodecanolit δ-Dodecalactone δ-12-lacton Delta-Dodecalactone 5-hydroxydodecanoicaxitlacton 6-heptyltetrahydro-2h-pyran-2-on |
| Công thức phân tử | C 12H 22O2 |
| Trọng lượng phân tử |
198.3 |
| Vẻ bề ngoài | Chất lỏng nhờn không màu đến màu vàng nhạt |
| Mùi | Hương thơm mạnh mẽ, ấm áp và dai dẳng |
| điểm nóng chảy | -12°C |
| Điểm sôi | 140-141°C |
| Tỉ trọng | 0,942 g/mL ở 25°C |
| độ hòa tan | Không thể trộn hoặc khó trộn trong nước |