Tärkeimmät ominaisuudet:
Ulkonäkö ja tuoksu: Näkyy tyypillisesti valkoisena, kiteisenä jauheena, jolla on voimakkaasti makea, karamellimainen, hedelmäinen ja hillomainen aromi , joka muistuttaa usein erityisesti hattaraa tai poltettua sokeria . Sen haju on huomattavasti voimakkaampi kuin sen lähisukulainen maltoli.
Tehokkuus: Se on noin 4-6 kertaa vahvempi kuin maltoli makua parantavissa vaikutuksissaan.
Alkuperä: Valmistettu pääosin synteettisesti. Vaikka pieniä määriä saattaa esiintyä luonnostaan joissakin paahdetuissa elintarvikkeissa tai hedelmissä (kuten mansikoissa ja ananaksissa), kaupallinen tuotanto on täysin synteettistä kustannusten ja tehokkuuden vuoksi.
Liukoisuus: Liukenee veteen, alkoholiin, propyleeniglykoliin ja glyseriiniin, mikä tekee siitä monipuolisen eri käyttötarkoituksiin.
Ensisijaiset käyttötarkoitukset:
Ruoka- ja juomateollisuus: hallitseva sovellus.
Maun tehostaja: Voimistaa makeita, hedelmäisiä, karamellimaisia ja hilloisia vivahteita laajassa valikoimassa tuotteita (leivonnaiset, karamellit, suklaat, juomat, maitotuotteet, hillot, jälkiruoat).
Peiteaine: Peittää tehokkaasti ruokien, juomien ja lääkkeiden metalliset, karvaat tai supistavat epäpuhtaudet.
Synergisti: Toimii synergistisesti muiden makujen ja makeutusaineiden kanssa, tehostaen niiden yleistä havaintoa ja luomalla pyöreämmän, miellyttävämmän makuprofiilin.
Tuoksuteollisuus:
Käytetään hajuvedissä, kosmetiikassa, saippuoissa ja pesuaineissa tuomaan tai vahvistamaan makeita, karamelisia, hedelmäisiä ja lämpimiä vivahteita.
Toimii tuoksun vahvistajana ja kiinnitysaineena.
Lääketeollisuus:
Tupakkateollisuus: Käytetään tupakkatuotteiden maustamiseen.
