אתיל מלטול

מאפיינים מרכזיים:

1. מראה וריח:  מופיעה בדרך כלל כאבקה לבנה, גבישית עם ארומה  מתוקה, דמוית קרמל, פירותית וריבה , לעתים קרובות מזכירה במיוחד  צמר גפן מתוק  או  סוכר שרוף . ריחו חזק משמעותית מקרוב משפחתו, המלטול.

2. עוצמה:  הוא  חזק פי 4 עד 6 בערך  מהמלטול בהשפעותיו משפרות את הטעם.

3. מקור:  מיוצר בעיקר בסינטטי. בעוד שכמויות קורט עשויות להופיע באופן טבעי בחלק מהמזונות או הפירות הקלויים (כמו תותים ואננס), הייצור המסחרי הוא סינתטי לחלוטין בשל העלות והיעילות.

4. מסיסות:  מסיס במים, אלכוהול, פרופילן גליקול וגליצרין, מה שהופך אותו למגוון עבור יישומים שונים.

   
   

שימושים ראשוניים:

1. תעשיית המזון והמשקאות:  היישום הדומיננטי.

• משפר טעם:  מעצים תווים מתוקים, פירותיים, קרמלים וריבה במגוון רחב של מוצרים (מאפים, ממתקים, שוקולדים, משקאות, מוצרי חלב, ריבות, קינוחים).

• חומר מיסוך:  מסווה ביעילות תווים מתכתיים, מרירים או עפיצים במזונות, משקאות ותרופות.

• סינרגיסט:  פועל בסינרגיה עם טעמים וממתיקים אחרים, מגביר את התפיסה הכללית שלהם ויוצר פרופיל טעם מעוגל ונעים יותר.

2. תעשיית ניחוחות:

• משמש בבשמים, קוסמטיקה, סבונים ודטרגנטים כדי להקנות או לשפר תווים מתוקים, קרמליים, פירותיים וחמים.

• פועל כמשפר ריח ומקבע.

3. תעשיית התרופות:

• משמש בעיקר כחומר טעם וממתיק בסירופים, טבליות לעיסה ותרופות נוזליות כדי לשפר את הטעימה ולהסוות טעמים רפואיים לא נעימים.

4. תעשיית הטבק:  משמש לטעם מוצרי טבק.