የስሜታዊነት መገለጫ እና የተፈጥሮ ክስተት
ሜቲዮናል በክሬም ፣ በአፈር የተሞላ እና በአትክልት መሰል ጠረኑ ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን በተለይም የድንች ቆዳዎችን ፣የቲማቲም ወይኖችን እና ጣፋጭ ሾርባዎችን የሚያስታውስ ነው ። ጣዕሙ በጣም ዝቅተኛ በሆነ መጠን (0.5-1 ፒፒኤም) ተገኝቷል። .
ይህ ውህድ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ የሚገኝ ጉልህ የሆነ ጣዕም ያለው አካል ነው። በተፈጥሮ ውስጥ የሚከሰተው በ:
አትክልቶች: አስፓራጉስ, የተጋገረ ድንች, ቲማቲም, ዱባ
የወተት እና የዳበረ ምርቶች፡- የቼዳር አይብ፣ ቢራ
ፕሮቲኖች: የተቀቀለ ዶሮ
በድንች ውስጥ ዋናው ድኝ-የያዘ ጣዕም ድብልቅ እንደሆነ ይታወቃል።
መተግበሪያዎች እና አጠቃቀሞች
ጣዕሙ እና መዓዛ ኢንዱስትሪ፡ ዋናው መተግበሪያ እንደ ማጣፈጫ ወኪል ነው። በበርካታ ምርቶች ውስጥ ጣፋጭ, የበሰለ ማስታወሻዎችን ለማሰራጨት እና ለማሻሻል ይጠቅማል .
ጣፋጭ ጣዕም: የበሰለ አትክልቶችን (ድንች, እንጉዳይ, ቲማቲም, አስፓራጉስ, ሽንኩርት), ስጋ (ዶሮ, አሳማ, ቤከን, አሳ, የበሬ ሥጋ) እና ጣፋጭ መሠረቶችን (ወጥ, ሾርባ, መረቅ, አኩሪ አተር) ያሟላል. .
የወተት ተዋጽኦዎች እና ፍራፍሬዎች፡- እንደ ቼዳር ባሉ አይብ ላይ ውስብስብነትን ይጨምራል እና በጣም ዝቅተኛ በሆነ ደረጃ እንደ ፖም፣ አናናስ እና ፒር ባሉ ፍራፍሬዎች ላይ የበሰለ ጥራትን ይጨምራል። .
ባዮኬሚካላዊ ምርምር፡- ሜቲዮናል በምግብ ውስጥ የሚገኘው የአሚኖ አሲድ ሜቲዮኒን ቀዳሚ የስትሬከር መበላሸት ምርት ነው፣በማብሰያ እና ሂደት ወቅት ጣዕሞችን ለማዳበር ቁልፍ ሚና ይጫወታል ። እንዲሁም ለኤቲሊን እንደ ባዮሳይንቴቲክ ቅድመ ሁኔታ ያገለግላል .
አረንጓዴ ኬሚስትሪ፡- ከታዳሽ መኖዎች የተገኘ ባዮ-ተኮር ምርት እንደመሆኑ መጠን ሜቲዮናል ከአረንጓዴ ኬሚስትሪ መርሆዎች ጋር ይጣጣማል፣ በተለይም አነስተኛ አደገኛ ኬሚካላዊ ውህደትን እና የታዳሽ ቁሳቁሶችን አጠቃቀምን በተመለከተ።
