የምግብ ማቅለሚያዎች ተጨማሪዎች ተፈጥሯዊ ቀይ ቀለም ቀይ እርሾ ሩዝ

የኬሚካል ባህሪያት

1. ዋና ቀለም;

• Monascorubrin (ብርቱካናማ-ቀይ) እና Rubropunctatin (ቀይ) - ሊፒድ-የሚሟሟ azaphilone ቀለሞች.

• Monascin (ቢጫ) እና አንካፍላቪን (ቢጫ) - በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ተዋጽኦዎች።

2. መዋቅር:
   የአዛፊሎን ውህዶች ከፒራኖኩዊኖን አጽም ጋር፣ በሙቀት (እስከ 120 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) እና ፒኤች 2-10 በጣም የተረጋጋ።

3. መሟሟት;

• ሊፒድ የሚሟሟ ቀለሞች በኤታኖል፣ በዘይት እና በኦርጋኒክ መሟሟት ውስጥ ይሟሟሉ።

• በውሃ የሚሟሟ ቅርጾች (ለምሳሌ, monascorubramine) በአሲድ / በአልካላይን ሁኔታዎች ውስጥ.

4. መረጋጋት
   ፡ በተጣመሩ ፖሊኬቲድ ሰንሰለቶች ምክንያት ከተሰራ ማቅለሚያዎች (ለምሳሌ አሉራ ቀይ) በተሻለ የብርሃን መበላሸትን ይቋቋማል።

ተግባራት እና ተግባራት

ቁልፍ መተግበሪያዎች

1. የምግብ ኢንዱስትሪ;

• ስጋን ማቀነባበር ፡ ክሎስትሪዲየም ቦትሊነምን በሚከለክልበት ጊዜ ቋሊማ/ሃምስን ይቀባል.

• የወተት ተዋጽኦዎች እና ቅመሞች፡- በቺዝ፣ በቲማቲም ሾርባዎች እና በተቀቡ አትክልቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

• መጠጦች፡ በፍራፍሬ መጠጦች ውስጥ ያለውን ቀለም ያረጋጋል (pH 3-4)።

2. የጤና ምርቶች፡

• በ capsules/gummies ውስጥ እንደ 'ንፁህ መለያ' ቀለም ከተጨማሪ ፀረ-ባክቴሪያ ጥቅሞች ጋር ተካቷል።

3. መዋቢያዎች፡-

• ተፈጥሯዊ ቀይ ቀለም ለሊፕስቲክ እና ቀላቶች (ከካርሚን መርዛማ ያልሆነ አማራጭ).