Food Colorants Additives သဘာဝ အနီရောင်အရောင် Red Yeast ဆန်

ဓာတုလက္ခဏာများ

1. အဓိက ဆိုးဆေးများ

• Monascorubrin (လိမ္မော်ရောင်) နှင့် Rubropunctatin (အနီရောင်) – lipid ပျော်ဝင်နိုင်သော azaphilone ဆိုးဆေးများ။

• Monascin (အဝါ) နှင့် အန်ကာဖလာဗင် (အဝါ) - ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဆင်းသက်လာများ။

2. ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ-
   pyranoquinone အရိုးစုပါရှိသော Azaphilone ဒြပ်ပေါင်းများသည် အပူအောက်တွင် (120°C အထိ) နှင့် pH 2–10 တို့ဖြစ်သည်။

3. ပျော်ဝင်နိုင်မှု-

• Lipid ပျော်ဝင်နိုင်သော ဆိုးဆေးများသည် အီသနော၊ ဆီများနှင့် အော်ဂဲနစ်ပျော်ဝင်ပစ္စည်းများတွင် ပျော်ဝင်သည်။

• ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သောပုံစံများ (ဥပမာ၊ monascorubramine) ကို အက်စစ်ဓာတ်/အယ်ကာလိုင်းအခြေအနေများတွင် ထုတ်ပေးသည်။

4. တည်ငြိမ်မှု-
   ပေါင်းစည်းထားသော polyketide ကွင်းဆက်များကြောင့် ဓာတုဆိုးဆေးများ (ဥပမာ- Allura Red) ထက် အလင်းပျက်စီးမှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

လုပ်ဆောင်ချက်များနှင့် လုပ်ဆောင်ချက်များ

အဓိက အသုံးချမှုများ

1. အစားအသောက်လုပ်ငန်း

• အသားပြုပြင်ခြင်း- ဟန့်တားထားချိန်တွင် ဝက်အူချောင်း/ဝက်ပေါင်ခြောက်များကို အရောင်များပေးသည်။ Clostridium botulinum ကို .

• နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ- ဒိန်ခဲများ၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်များနှင့် ချဉ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် အသုံးပြုသည်။

• အဖျော်ယမကာများ- သစ်သီးဖျော်ရည်များတွင် အရောင်ကို တည်ငြိမ်စေသည် (pH 3-4)။

2. ကျန်းမာရေး ထုတ်ကုန်များ

• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှု အကျိုးကျေးဇူးများပါရှိသော 'သန့်ရှင်း-တံဆိပ်' ရောင်စုံဆေးတောင့်/သွားဖုံးများတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။

3. အလှကုန်

• နှုတ်ခမ်းနီနှင့် မျက်ခွံများအတွက် သဘာဝ အနီရောင်ခြယ်ပစ္စည်း (Carmine အတွက် အဆိပ်မရှိသော အစားထိုး)။