Dathúcháin Bia Breiseáin Dath Dearg Nádúrtha Dearg Giosta Rís

Saintréithe Ceimiceacha

1. Líocha Bunscoile:

• Monascorubrin (oráiste-dearg) agus Rubropunctatin (dearg) – líocha azaphilone intuaslagtha i lipid.

• Monascin (buí) agus Ankaflavin (buí) – díorthaigh intuaslagtha in uisce.

2. Struchtúr:
   Comhdhúile azaphilone le cnámharlach piranoquinone, an-cobhsaí faoi theas (suas go dtí 120 °C) agus pH 2-10.

3. Tuaslagthacht:

• Tuaslagann líocha intuaslagtha i lipid in eatánól, in olaí, agus i dtuaslagóirí orgánacha.

• Foirmeacha intuaslagtha in uisce (eg, monascrúbraimín) a ghintear i gcoinníollacha aigéadacha/alcaileacha.

4. Cobhsaíocht:
   Cuireann sé in aghaidh díghrádaithe solais níos fearr ná ruaimeanna sintéiseacha (m.sh., Allura Red) mar gheall ar slabhraí polaicéadíde comhchuingeacha.

Gníomhartha & Feidhmeanna

Feidhmchláir Eochair

1. Tionscal Bia:

• Próiseáil Feola: Dathaigh ispíní/liamhása agus cosc ​​ar Clostridium botulinum.

• Déiríocht & Tarsainn: A úsáidtear i cáiseanna, anlainn trátaí, agus glasraí picilte.

• Deochanna: Cobhsaíonn sé dath i ndeochanna torthaí (pH 3-4).

2. Táirgí Sláinte:

• Ionchorpraithe i capsúil/gummies mar dhathán “lipéad glan” a bhfuil buntáistí frithocsaídeacha breise aige.

3. Cosmaidí:

• Lí dearg nádúrtha le haghaidh lipsticks agus blushes (malartach neamh-tocsaineach do Carmine).