L(+)-vinsyre (CAS 87-69-4) er en naturlig organisk carboxylsyre med høj renhed, der stammer fra druegæring. Det er et hvidt krystallinsk pulver med stor vandopløselighed og stabile kemiske egenskaber. Almindeligvis brugt som et sikkert fødevareforsurende middel, pH-regulator og chelateringsmiddel, det er almindeligt anvendt i drikkevarer, vin, fødevareforarbejdning, farmaceutiske og fine kemiske industrier.
Anvendelse
1. Fødevareindustrien:
L(+)-vinsyre bruges i vid udstrækning som syrningsmiddel i drikkevarer og andre fødevarer, såsom vin, læskedrikke, slik, brød og visse gelébaserede slik.
2. Farmaceutisk industri:
L(+)-vinsyre bruges som et chiralt reagens til syntese af vinsyrederivater og som et kemisk opløsningsmiddel til opløsning af DL-aminobutanol, et mellemprodukt til fremstilling af anti-tuberkuloselægemidler.
3. Kemisk industri:
Ved at udnytte sine sure egenskaber tjener vinsyre som en katalysator til harpiksefterbehandling af polyesterstoffer og som en pH-regulator i produktionen af oryzanol.
4. Galvanisering og metalbearbejdning:
Vinsyre bruges som kompleksdannende middel, maskeringsmiddel og chelateringsmiddel ved galvanisering, afsvovling, syrevask og kemisk analyse.
5. Spejlfremstillingsindustrien:
Vinsyre kan bruges som et reduktionsmiddel til at kontrollere hastigheden af sølvspejldannelse, hvilket resulterer i en ensartet belægning.
6. Andre applikationer:
Det bruges også som en fotografisk fremkalder, et rengøringsmiddel til metaloverflader og en metalpolerer.
Opbevaring
Opbevares på et køligt, tørt sted. Opbevares i en tæt lukket beholder.
Stabilitet og reaktivitet
Kemisk stabilitet: Stabil under normale temperaturer og tryk.
Forhold, der skal undgås: Inkompatible materialer, støvdannelse.
Uforligelighed med andre materialer: Fluor, sølv, metaller, oxidationsmidler, reduktionsmidler, baser.
Farlige nedbrydningsprodukter: Kulilte, kuldioxid.
Farlig polymerisation: Vil ikke forekomme.
