L(+)-Weinsäure ist eine organische Verbindung mit der chemischen Formel C₄H₆O₆ und einem Molekulargewicht von 150,09. Es ist ein farbloser, durchscheinender Kristall oder ein weißes, fein- bis grobkristallines Pulver mit saurem Geschmack. L(+)-Weinsäure hat eine optische Aktivität mit einer spezifischen Drehung von +12° bis +12,8°.
Anwendung
1. Lebensmittelindustrie:
L(+)-Weinsäure wird häufig als Säuerungsmittel in Getränken und anderen Lebensmitteln wie Wein, Erfrischungsgetränken, Süßigkeiten, Brot und bestimmten Süßigkeiten auf Gelbasis verwendet.
2. Pharmaindustrie:
L(+)-Weinsäure wird als chirales Reagens für die Synthese von Weinsäurederivaten und als chemisches Trennmittel für die Auflösung von DL-Aminobutanol, einem Zwischenprodukt bei der Herstellung von Arzneimitteln gegen Tuberkulose, verwendet.
3. Chemische Industrie:
Weinsäure nutzt ihre sauren Eigenschaften und dient als Katalysator für die Harzausrüstung von Polyestergeweben und als pH-Regulator bei der Herstellung von Oryzanol.
4. Galvanik und Metallverarbeitung:
Weinsäure wird als Komplexbildner, Maskierungsmittel und Chelatbildner bei der Galvanisierung, Entschwefelung, Säurewäsche und chemischen Analyse verwendet.
5. Spiegelherstellungsindustrie:
Weinsäure kann als Reduktionsmittel verwendet werden, um die Geschwindigkeit der Silberspiegelbildung zu steuern und so eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.
6. Andere Anwendungen:
Es wird auch als fotografischer Entwickler, Reinigungsmittel für Metalloberflächen und Metallpolierer verwendet.
Lagerung
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. In einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Stabilität und Reaktivität
Chemische Stabilität: Stabil bei normalen Temperaturen und Drücken.
Zu vermeidende Bedingungen: Unverträgliche Materialien, Staubentwicklung.
Inkompatibilitäten mit anderen Materialien: Fluor, Silber, Metalle, Oxidationsmittel, Reduktionsmittel, Basen.
Gefährliche Zersetzungsprodukte: Kohlenmonoxid, Kohlendioxid.
Gefährliche Polymerisation: Tritt nicht auf.
