L'acido L(+)-tartarico (CAS 87-69-4) è un acido carbossilico organico naturale di elevata purezza proveniente dalla fermentazione dell'uva. È una polvere cristallina bianca con grande solubilità in acqua e proprietà chimiche stabili. Comunemente utilizzato come acidificante alimentare sicuro, regolatore del pH e agente chelante, è ampiamente utilizzato nell'industria delle bevande, del vino, della trasformazione alimentare, farmaceutica e della chimica fine.
Applicazione
1. Industria alimentare:
L'acido L(+)-tartarico è ampiamente utilizzato come acidificante nelle bevande e in altri alimenti, come vino, bibite analcoliche, caramelle, pane e alcuni dolci a base di gel.
2. Industria farmaceutica:
L'acido L(+)-tartarico è utilizzato come reagente chirale per la sintesi dei derivati dell'acido tartarico e come agente risolutivo chimico per la risoluzione del DL-aminobutanolo, un intermedio nella produzione di farmaci antitubercolari.
3. Industria chimica:
Sfruttando le sue proprietà acide, l'acido tartarico funge da catalizzatore per la resinatura dei tessuti in poliestere e da regolatore del pH nella produzione di orizanolo.
4. Galvanotecnica e lavorazione dei metalli:
L'acido tartarico viene utilizzato come agente complessante, agente mascherante e agente chelante nella galvanica, nella desolforazione, nel lavaggio acido e nell'analisi chimica.
5. Industria della produzione di specchi:
L'acido tartarico può essere utilizzato come agente riducente per controllare la velocità di formazione dello specchio d'argento, ottenendo un rivestimento uniforme.
6. Altre applicazioni:
Viene utilizzato anche come sviluppatore fotografico, detergente per superfici metalliche e lucidatore per metalli.
Magazzinaggio
Conservare in un luogo fresco e asciutto. Conservare in un contenitore ermeticamente chiuso.
Stabilità e reattività
Stabilità chimica: stabile a temperature e pressioni normali.
Condizioni da evitare: Materiali incompatibili, generazione di polvere.
Incompatibilità con altri materiali: fluoro, argento, metalli, agenti ossidanti, agenti riducenti, basi.
Prodotti di decomposizione pericolosi: monossido di carbonio, anidride carbonica.
Polimerizzazione pericolosa: non si verificherà.
