L(+)-酒石酸 (CAS 87-69-4) は、ブドウの発酵から得られる高純度の天然有機カルボン酸です。白色の結晶性粉末であり、水溶性に優れ、化学的性質が安定しています。安全な食品酸味料、pH調整剤、キレート剤として一般的に使用されており、飲料、ワイン、食品加工、製薬およびファインケミカル産業で広く使用されています。
応用
1. 食品産業:
L(+)-酒石酸は、ワイン、ソフトドリンク、キャンディー、パン、特定のジェルベースのお菓子などの飲料やその他の食品の酸味料として広く使用されています。
2. 製薬業界:
L(+)-酒石酸は、酒石酸誘導体合成用のキラル試薬として、また抗結核薬の製造中間体である DL-アミノブタノールの分割用の化学分割剤として使用されます。
3. 化学産業:
酒石酸は、その酸性特性を利用して、ポリエステル生地の樹脂仕上げの触媒として、またオリザノールの製造における pH 調整剤として機能します。
4. 電気メッキと金属加工:
酒石酸は、電気メッキ、脱硫、酸洗浄、化学分析において錯化剤、マスキング剤、キレート剤として使用されます。
5. 鏡製造業:
酒石酸を還元剤として使用すると、銀鏡の形成速度を制御でき、均一なコーティングが得られます。
6. その他の用途:
写真の現像液、金属表面の洗浄剤、金属研磨剤としても使用されています。
ストレージ
涼しく乾燥した場所に保管してください。密閉した容器に保管してください。
安定性と反応性
化学的安定性： 常温常圧下では安定です。
避けるべき条件: 互換性のない材料、発塵。
他の物質との混溶性： フッ素、銀、金属、酸化剤、還元剤、塩基。
危険な分解生成物: 一酸化炭素、二酸化炭素。
危険な重合: 起こりません。
