L(+)-Asam Tartarat adalah senyawa organik dengan rumus kimia C₄H₆O₆ dan berat molekul 150,09. Ini adalah kristal bening tidak berwarna atau bubuk kristal putih halus hingga kasar dengan rasa asam. L(+)-Asam Tartarat memiliki aktivitas optik dengan rotasi spesifik +12° ~ +12.8°.
Aplikasi
1. Industri Makanan:
L(+)-Asam Tartarat banyak digunakan sebagai pengasaman dalam minuman dan makanan lain, seperti anggur, minuman ringan, permen, roti, dan permen berbahan dasar gel tertentu.
2. Industri Farmasi:
L(+)-Asam Tartarat digunakan sebagai reagen kiral untuk sintesis turunan asam tartarat dan sebagai zat pemecah kimia untuk resolusi DL-aminobutanol, zat antara dalam pembuatan obat anti tuberkulosis.
3. Industri Kimia:
Memanfaatkan sifat asamnya, Asam Tartarat berfungsi sebagai katalis untuk penyelesaian resin pada kain poliester dan sebagai pengatur pH dalam produksi oryzanol.
4. Elektroplating dan Pengolahan Logam:
Asam Tartarat digunakan sebagai zat pengompleks, zat penutup, dan zat pengkelat dalam pelapisan listrik, desulfurisasi, pencucian asam, dan analisis kimia.
5. Industri Pembuatan Cermin:
Asam Tartarat dapat digunakan sebagai zat pereduksi untuk mengontrol laju pembentukan cermin perak, sehingga menghasilkan lapisan yang seragam.
6. Aplikasi Lainnya:
Ia juga digunakan sebagai pengembang fotografi, bahan pembersih untuk permukaan logam, dan penggosok logam.
Penyimpanan
Simpan di tempat sejuk dan kering. Simpan dalam wadah tertutup rapat.
Stabilitas dan Reaktivitas
Stabilitas Kimia: Stabil pada suhu dan tekanan normal.
Kondisi yang harus dihindari: Bahan yang tidak kompatibel, timbulnya debu.
Ketidakcocokan dengan Bahan Lain: Fluor, perak, logam, zat pengoksidasi, zat pereduksi, basa.
Produk Penguraian Berbahaya: Karbon monoksida, karbon dioksida.
Polimerisasi Berbahaya: Tidak akan terjadi.
