L(+)-Tartaric Acid (CAS 87-69-4) adalah asam karboksilat organik alami dengan kemurnian tinggi yang bersumber dari fermentasi anggur. Ini adalah bubuk kristal putih dengan kelarutan dalam air yang tinggi dan sifat kimia yang stabil. Umumnya digunakan sebagai pengasaman makanan yang aman, pengatur pH dan zat pengkelat, banyak digunakan dalam industri minuman, anggur, pengolahan makanan, farmasi dan kimia halus.
Aplikasi
1. Industri Makanan:
L(+)-Asam Tartarat banyak digunakan sebagai pengasaman dalam minuman dan makanan lain, seperti anggur, minuman ringan, permen, roti, dan permen berbahan dasar gel tertentu.
2. Industri Farmasi:
L(+)-Asam Tartarat digunakan sebagai reagen kiral untuk sintesis turunan asam tartarat dan sebagai zat pemecah kimia untuk resolusi DL-aminobutanol, zat antara dalam pembuatan obat anti tuberkulosis.
3. Industri Kimia:
Memanfaatkan sifat asamnya, Asam Tartarat berfungsi sebagai katalis untuk penyelesaian resin pada kain poliester dan sebagai pengatur pH dalam produksi oryzanol.
4. Elektroplating dan Pengolahan Logam:
Asam Tartarat digunakan sebagai zat pengompleks, zat penutup, dan zat pengkelat dalam pelapisan listrik, desulfurisasi, pencucian asam, dan analisis kimia.
5. Industri Pembuatan Cermin:
Asam Tartarat dapat digunakan sebagai zat pereduksi untuk mengontrol laju pembentukan cermin perak, sehingga menghasilkan lapisan yang seragam.
6. Aplikasi Lainnya:
Ia juga digunakan sebagai pengembang fotografi, bahan pembersih untuk permukaan logam, dan penggosok logam.
Penyimpanan
Simpan di tempat sejuk dan kering. Simpan dalam wadah tertutup rapat.
Stabilitas dan Reaktivitas
Stabilitas Kimia: Stabil pada suhu dan tekanan normal.
Kondisi yang harus dihindari: Bahan yang tidak kompatibel, timbulnya debu.
Ketidakcocokan dengan Bahan Lain: Fluor, perak, logam, zat pengoksidasi, zat pereduksi, basa.
Produk Penguraian Berbahaya: Karbon monoksida, karbon dioksida.
Polimerisasi Berbahaya: Tidak akan terjadi.
