Organoleptiese eienskappe en natuurlike voorkoms
3-Methylthiopropanol word hoog aangeslaan vir sy intense hartige en vleisagtige eienskappe :
Reuk/Geur: By lae konsentrasies vertoon dit 'n sterk, geurige vleisagtige of sousagtige aroma. Wanneer dit verdun word, ontwikkel dit 'n duidelike sojasous-aroma . Dit het ook note wat aan uie en gekookte groente herinner.
Natuurlike teenwoordigheid: Dit is 'n natuurlike vlugtige verbinding wat tydens fermentasie deur gis ( Saccharomyces cerevisiae ) geproduseer word en word in verskeie voedselsoorte aangetref, insluitend wyn (veral in verouderde variëteite), tamaties en sojasous .
Aansoeke
Primêre gebruik: Hierdie verbinding word wyd gebruik as 'n voedselgeurmiddel om sout-, vleis- en sojasous-note aan voedselprodukte te gee . Die primêre toepassing daarvan is in sousgeurmiddels. In Japan word die gebruik daarvan as 'n voedseladditief streng gereguleer slegs vir geurdoeleindes .
Industriële gebruik: Behalwe voedselgeurmiddels, word dit ook gebruik as 'n reukmiddel vir vloeibare petroleumgas (VPG), wat in dpm-hoeveelhede bygevoeg word om gaslekke te help opspoor weens die sterk, onaangename reuk daarvan
Berging
Moet in 'n koel, droë plek weg van sterk oksideermiddels gestoor word.
