Vetitë organoleptike dhe dukuri natyrore
3-metiltiopropanoli vlerësohet shumë për karakteristikat e tij intensive të shijshme dhe mishore :
Erë/Aromë: Në përqendrime të ulëta, shfaq një aromë të fortë, aromatike si mishi ose si lëng mishi. Kur hollohet, ajo zhvillon një aromë të dallueshme të salcës së sojës . Ai gjithashtu ka nota që të kujtojnë qepët dhe perimet e gatuara.
Prania natyrore: Është një përbërës i paqëndrueshëm natyral i prodhuar gjatë fermentimit nga majaja ( Saccharomyces cerevisiae ) dhe gjendet në ushqime të ndryshme, duke përfshirë verën (veçanërisht në varietetet e vjetra), domatet dhe salcën e sojës. .
Aplikacionet
Përdorimi parësor: Ky përbërës përdoret gjerësisht si një agjent aromatizues ushqimi për t'u dhënë produkteve ushqimore nota të shijshme, mishi dhe salcë soje . Aplikimi i tij kryesor është në erëzat e salcës. Në Japoni, përdorimi i tij si një shtesë ushqimore është i rregulluar rreptësisht vetëm për qëllime aromatizimi .
Përdorimi industrial: Përtej aromatizimit të ushqimit, përdoret gjithashtu si një aromatizues për gazin e lëngshëm të naftës (LPG), i shtuar në sasi ppm për të ndihmuar në zbulimin e rrjedhjeve të gazit për shkak të erës së tij të fortë dhe të pakëndshme.
Magazinimi
Duhet të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë larg oksiduesve të fortë.
