آرگنولیپٹک خصوصیات اور قدرتی واقعہ
3-Methylthiopropanol اپنی شدید لذیذ اور میٹھی خصوصیات کی وجہ سے بے حد قابل قدر ہے :
بدبو/ذائقہ: کم ارتکاز پر، یہ ایک مضبوط، خوشبودار گوشت کی طرح یا شوربے جیسی مہک کی نمائش کرتا ہے۔ پتلا ہونے پر، یہ سویا ساس کی ایک الگ مہک پیدا کرتا ہے ۔ اس میں پیاز اور پکی ہوئی سبزیوں کی یاد دلانے والے نوٹ بھی ہیں۔
قدرتی موجودگی: یہ قدرتی طور پر پیدا ہونے والا غیر مستحکم مرکب ہے جو خمیر ( Saccharomyces cerevisiae ) کے ذریعے ابال کے دوران پیدا ہوتا ہے اور یہ مختلف کھانوں میں پایا جاتا ہے، بشمول شراب (خاص طور پر عمر رسیدہ اقسام)، ٹماٹر اور سویا ساس .
ایپلی کیشنز
بنیادی استعمال: یہ مرکب کھانے کی مصنوعات کو لذیذ، گوشت دار، اور سویا ساس نوٹ فراہم کرنے کے لیے کھانے کے ذائقے کے ایجنٹ کے طور پر بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے ۔ اس کا بنیادی استعمال چٹنی کی بوٹیوں میں ہے۔ جاپان میں، کھانے میں اضافے کے طور پر اس کے استعمال کو صرف ذائقہ کے مقاصد کے لیے سختی سے منظم کیا جاتا ہے۔ .
صنعتی استعمال: کھانے کے ذائقے کے علاوہ، اسے مائع پیٹرولیم گیس (LPG) کے لیے ایک بدبو کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے، اس کی تیز، ناخوشگوار بو کی وجہ سے گیس کے اخراج کا پتہ لگانے میں مدد کے لیے پی پی ایم کی مقدار میں شامل کیا جاتا ہے۔
ذخیرہ
مضبوط آکسائڈائزر سے دور ٹھنڈی، خشک جگہ میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.
